Ученые рассказали, какой овощ помогает эффективно укрепить кости

Экстракт микрозелени брокколи способен укреплять костную ткань. К такому выводу пришли ученые, изучившие влияние веществ, содержащихся в молодых ростках этого овоща, на клетки человека. Результаты опубликованы в журнале Food & Function.

Специалисты работали со стромальными клетками, которые могут превращаться в остеобласты — строители новой костной ткани. После обработки экстрактом микрозелени клетки активнее формировали минеральную основу кости.

При высоких концентрациях активность ключевого маркера костеобразования увеличивалась более чем в три раза по сравнению с контрольной группой, также активнее работали гены, отвечающие за рост и минерализацию костей.

Кроме того, экстракт усиливал антиоксидантную защиту клеток. Ученые поясняют, что окислительный стресс ускоряет разрушение костной ткани и способствует остеопорозу, поэтому его снижение помогает поддерживать здоровье костей.

Эффект исследователи связывают с высоким содержанием глюкозинолатов — природных соединений, которых в молодых ростках брокколи значительно больше, чем в зрелых растениях.