Записи с меткой: овощи

Экстракт микрозелени брокколи способен укреплять костную ткань. К такому выводу пришли ученые, изучившие влияние веществ, содержащихся в молодых ростках этого овоща, на клетки человека. Результаты опубликованы в журнале Food & Function.

Специалисты работали со стромальными клетками, которые могут превращаться в остеобласты — строители новой костной ткани. После обработки экстрактом микрозелени клетки активнее формировали минеральную основу кости.

При высоких концентрациях активность ключевого маркера костеобразования уве...

Обработка зеленых овощей без нагрева может сохранить больше полезных веществ и даже повысить их усвояемость. К такому выводу пришли исследователи, опубликовавшие обзор в журнале Frontiers in Nutrition.

Зеленые листовые овощи — например, шпинат, салат или капуста — богаты полифенолами и каротиноидами. Эти вещества работают как антиоксиданты, помогают снижать воспаление и поддерживают здоровье с возрастом. Однако при обычной готовке — варке, жарке или запекании — значительная часть этих соединений разрушается, и организм получает от продукта меньше пользы.В качестве альтернативы ученые рассматривают современные методы обработки без нагрева...

Хочется стать стройной? Но как

Многих женщин, недавно ставших мамами, интересует вопрос о том, какие овощи и салаты для них будут полезными и безопасными, ведь здоровье их ребенка во многом зависит именно от их питания. Некоторые овощи будут вполне благотворно влиять на малыша, а от других лучше отказаться. Но все равно есть много рецептов, которые обязательно понравятся молодым мамам, а еще они просты в приготовлении

Шведские ученые из Сальгренской Академии при Университете Готенбурга (Sahlgrenska Academy at the University of Gothenburg) определили, что беременные женщины, ежедневно употребляющие овощи (кроме корнеплодов), могут обезопасить своих детей от сахарного диабета I типа.

Ученые исследовали анализ крови 6,000 детей 5-летнего возраста. Специалисты пришли к выводу, что у детей, чьи матери регулярно употребляли овощи во время беременности, риск заболеть сахарным диабетом I-го типа был достаточно низким. Однако выяснилось, что у 3% детей, чьи матери употребляли мало овощей во время беременности, в крови содержалось большое количество антител, поражающие клетки, которые вырабатывают инсулин...

Как известно, поджелудочная железа, вырабатывает пищеварительные ферменты, участвующие в процессе переваривания пищи, однако при остром панкреатите ферменты начинают «атаковать и разрушать» саму поджелудочную железу. Ученые выяснили, что защитить ее поможет богатая овощами диета.

В 1997г. шведские ученые провели анкетирование 80 000 взрослых на предмет их пищевых предпочтений, а затем наблюдали за ними на протяжении 11 лет. Опрос показал, что участники контрольной группы ели фрукты в среднем два раза, а овощи – 2,5 раза в день...

Потребление высоких уровней флавоноидов, включая антоцианины и другие вещества, содержащиеся в чае, ягодах и шоколаде, способно защитить от диабета 2 типа, сообщили ученые из университета Восточной Англии и Королевского колледжа Лондона.

Результаты исследования, опубликованные в издании Journal of Nutrition, показали, что высокие уровни потребления указанных диетических компонентов связаны с пониженной инсулиновой резистентностью и более оптимальной регуляцией глюкозы в крови.

Исследование с участием ...

Исследование, проведенное группой английских ученых, позволило прийти к выводу, что употребляя в пищу много овощей и бобовых можно существенно снизить риск возникновения рака молочной железы, от которого страдают миллионы женщин по всему миру. Именно такую диету они советуют представительницам слабого пола, с повышенным риском возникновения этого недуга.

В исследовании приняло участие 720 женщин, при этом 240 из них имели диагноз рак молочной железы, а 480 были вполне здоровыми...

Доктор Бас Буэно де Мескита и его коллеги собрали данные по состоянию здоровья и диете 452187 европейцев. Выяснилось, что существует связь между уровнем потребления фруктов и овощей и риском развития рака легких.

Участники исследования, употреблявшие много растительных продуктов, имели ощутимо более низкий риск развития рака. Причем, как считают ученые, чем шире ассортимент потребляемых овощей и фруктов, тем ниже риск рака.

«Фрукты и овощи содержат много различных биологически активных соединений, — говорит Буэно де Мескита в журнале Cancer E...

Как отмечают исследователи (UniversityofHawaii), женщины, которые увеличивают потребление овощей и фруктов, также понижают индивидуальный риск развития инвазивного типа онкозаболевания мочевого пузыря.

Авторы объясняют, что овощи, как и фрукты уже долгое время являются объектом изучения для выявления возможных эффектов относительно онкологических рисков, включая онкозаболевание мочевого пузыря, поскольку они содержат некоторые полезные вещества, фитохимические растительные соединения, а также антиоксиданты, которые обладают потенциальными защитными свойствами и характеристиками по отношению к онкозаболеваниям...