Чем опасен полный отказ от сахара?

О роли сладкого в функционировании человеческого организма и рисках, связанных со злоупотреблением вкусненьким, написано много. А вот наблюдения чаще всего сводятся к сбору анамнеза пациентов, которые постарались наесть себе хроническое заболевание. Вкусовые предпочтения этих несчастных тщательно документируются, а про то, что на столе у их здоровых собратьев, известно крайне мало. Медики из Швеции и Дании решили изучить самые разные взаимоотношения народа с сахаром и выяснить, как нам жить мирно. Научная работа, посвященная вредным и, вы удивитесь, полезным продуктам с добавленным сахаром, появилась в Frontiers Public Health в декабре 2024 года. Оказывается, здоровому образу жизни сладкое не помеха. Даже наоборот — периодически баловать себя стоит, чтобы не умереть от сердечно-сосудистой катастрофы.

Ученые наблюдали почти за 70 тысячами шведов на протяжении 22 лет. Все участники исследования были старше 45 лет. От них требовалось отвечать на вопросы относительно пищевых привычек и регулярно посещать врача. В рационе врачей интересовали продукты, содержащие сахар, а в медицинской карте — информация о 7 сердечно-сосудистых заболеваниях. Целью исследования было выявление взаимосвязи между пристрастиями к определенным видам лакомств и рисками попасть в больницу, а то и умереть. Как и ожидалось, не все сердечно-сосудистые заболевания вызывает обилие добавленного сахара. Пересмотр диеты — лишь часть профилактических мер, одним только сокращением калорийности рациона все проблемы не решить. Ученые обратили внимание на дополнительные факторы риска — курение, употребление алкоголя, физическую активность, пол и возраст.

Оказалось, что образ жизни влияет не только на состояние здоровья, но и на гастрономические пристрастия. Рассуждая о нездоровой диете, не стоит отрывать ее от контекста повседневных привычек человека и даже его уровня образования. Результат опросов и наблюдений удивил всех. Группой риска по всем заболеваниям оказались люди, которые принципиально отказались от белого яда. За ними следовали любители напитков с добавленным сахаром. У них чаще всего фиксировался ишемический инсульт, сердечная недостаточность, аневризма брюшной аорты и мерцательная аритмия. Те, кто предпочитал шоколадки, сладкую выпечку и мороженое, очень редко жаловались на то, что мотор барахлит и кровеносная система из строя выходит.

Неужели мы снова получили список вредных и полезных продуктов? Диетологи уже давно убеждают народ в том, что черного и белого в природе, а тем более в рационе человека, не существует. И они правы. Мы имеем дело не со свойствами конкретных продуктов, а с традициями их потребления, которые могут способствовать как формированию здорового рациона, так и перееданию или недоеданию, приводящим к недугам и не способствующим долголетию. Смертоносной сладкую газировку делает не производитель, а потребитель. Формат напитка позволяет воспринимать этот калорийный десерт как заменитель воды. Додуматься выпить стакан лимонада вместо плотного обеда способен не каждый, но многие готовы запить ею обильную трапезу, включающую и лакомства. Конфеты, пряники и мороженое не обладают кардиопротекторными свойствами и не защищают сосуды. Просто те, кто отказывает себе в традиционных десертах, сидят на строгих диетах, опасных для жизни и здоровья. Ограничения в их рационе касаются не только продуктов с добавленным сахаром, но и блюд, содержащих жизненно важные микро- и макронутриенты. Не исключено, что ненормальная диета продиктована психическим расстройством, а не ошибочным представлением о правильном питании. Расстройства пищевого поведения диагностируются гораздо реже, чем встречаются. Человек с этим психиатрическим недугом, не опасен для окружающих и не привлекает внимание эксцентрическими выходками, но систематически убивает себя.