Как кофе без кофеина влияет на память?

Что именно показало исследование?
В эксперименте участвовал 31 человек. Участники обычно выпивали по 3–5 чашек кофе в день. Их попросили на две недели отказаться от кофе. Затем половине из них дали кофе без кофеина, а другой половине — обычный. Никто не знал, что именно он пьёт. В течение трёх недель они выпивали по четыре порции растворимого кофе в день. После этого их память проверили с помощью двух тестов: нужно было запомнить и вспомнить ряд слов и местоположений. Улучшение показала только группа, пившая кофе без кофеина. Они лучше справились с частями теста на слова и сделали меньше ошибок в тесте на местоположения. У группы с кофеином значимых улучшений не было.

Почему кофе без кофеина мог улучшить память?
Учёные пока не могут дать точный ответ, но у них есть гипотеза. Кофе содержит более тысячи соединений, и кофеин — лишь одно из них. В кофе много полифенолов — растительных веществ, которые служат пищей для микробов в кишечнике. Возможно, полифенолы меняют состав или активность кишечных микробов, а те, в свою очередь, через так называемую ось «кишечник—мозг» влияют на когнитивные функции. Исследователи из лаборатории Джона Крайана в Университетском колледже Корка давно изучают, как микробиом взаимодействует с мозгом. Они предполагают, что кофе может «взбадривать» определённые кишечные бактерии и менять их «разговор» с мозгом. Это может запускать каскад внутренних изменений, которые в итоге улучшают память.