Рубрики: 
Рассказываем про гликемический индекс сыров, с разбором разных видов (твёрдый, плавленый, творожный, адыгейский), а также с данными по инсулиновому индексу, составу и рекомендациями при диабете.
Сыр — это продукт с высоким содержанием жиров и белков и почти полным отсутствием углеводов. Поэтому его гликемический индекс равен нулю (ГИ = 0) или близок к этому. Однако инсулиновый индекс у сыра может быть выше, чем ожидалось.
Сыр при диабете: рекомендации
Можно:
Твёрдые и полутвёрдые сыры без добавок,
Адыгейский, рикотта, моцарелла в умеренных количествах,
Творожный сыр без сахара.
Ограничить:
Плавленые сыры с крахмалом, усилителями вкуса, сахаром,
Употребление сыра в сочетании с хлебом, булочками, фастфудом.
Порция: 30–50 г в день достаточно для перекуса или добавки в салат/омлет.
Важно
Сыры не повышают сахар напрямую, но при избыточном употреблении могут повышать инсулин и замедлять похудение,
Всегда читайте состав — особенно у мягких и плавленых видов.
Гликемический индекс сыра — от 0 до 10, большинство видов практически не влияет на уровень глюкозы. При диабете безопасны твёрдые и натуральные мягкие сыры, в умеренном количестве.
Комментарии