Целебные свойства яблок

«Ешьте одно яблоко в день, и доктор вам не понадобится» — создатель этой поговорки был прав. Научные исследования регулярно предоставляют новую информацию о новых обнаруженных свойствах яблок для здоровья и исцеления.

А также о влиянии витаминов, минеральных солей и других питательных веществ, присутствующих в них. То, что является самым ценным в яблоках, содержится в их кожуре, и именно поэтому вы не должны счищать ее.

Яблоки содержат витамины С, К, В2, В6, А, Е, В1, фолиевую и пантотеновую кислоты, калий, марганец, железо, кальций, магний, фосфор, медь, полифенолы, пектины. Некоторые из этих ингредиентов содержатся в небольших количествах, и может показаться, что их воздействие низкое.

Тем не менее совместное их действие дают исключительные свойства для здоровья. Особо стоит упомянуть наличие многочисленных веществ, обладающих антиоксидантной активностью.

1. Яблоки помогают в профилактике и лечении некоторых видов рака

Антиоксиданты, присутствующие во многих фруктах, противодействуют появлению изменений и мутаций в ДНК, что может привести к развитию рака. Тритерпеноиды обладают антипролиферативными эффектами, предотвращающими размножение раковых клеток.

Олигосахариды вызывают апоптоз — механизм, который вызывает контролируемое убийство поврежденных клеток.

Антипролиферативные и проапоптотические свойства также демонстрируются кверцетином. Противоопухолевый эффект особенно влияет на опухоли толстой кишки, печени, груди, яичников и легких.

2. Яблоки оказывают положительное влияние на функцию легких

Во время наблюдений, проведенных учеными, интенсивность дыхательного объема, определяемая в ходе спирометрии, была более благоприятной при большом количестве яблок в рационе. Этот эффект объясняется действием антиоксидантов, которые препятствуют воздействию окислительного стресса. Защитное воздействие яблок на легкие появляется при еде по крайней мере пяти фруктов в неделю.

3. Яблоки действуют на антиатеросклеротические бляшки

Защитное действие на сердечно-сосудистую систему оказывает калий и антиоксиданты, особенно кверцетин и витамин С. Калий снижает артериальное давление. Кверцетин противодействует тромбозам, препятствуя адгезии тромбоцитов, блокируя осаждение атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах, и влияет на нормальное кровяное давление. Витамин С уменьшает количество холестерина в крови.

4. Яблоки помогают в профилактике и лечении диабета типа II

Потребление хотя бы одного фрукта в день снижает риск заболевания на 28%. Лучше есть целые яблоки, потому что они содержат больше клетчатки. Волокно уменьшает поглощение сахара из пищи и помогает нормализовать его уровень в крови. Яблоки относятся к продуктам с низким уровнем гликемии, которые не вызывают быстрых скачков уровня сахара в крови. Как свежие, так и сушеные имеют равный ГИ, равный 35.

5. Яблоки способствуют похудению

Пектин в яблоках является растворимой фракцией волокна. При гелеобразовании в желудке он замедляет его опорожнение. Вызывая длительное чувство полноты, пектин уменьшает голод и предотвращает перекус между приемами пищи, что способствует снижению веса или противодействию его увеличению. Содержание пектина в яблоках составляет от 1,0 до 1,5 г в 100 г фруктов.

6. Яблоки уменьшают риск развития нейродегенеративных заболеваний

Свободные радикалы играют важную роль в патогенезе болезней Альцгеймера и Паркинсона. Мозг особенно подвержен их вредным последствиям. Благодаря богатству антиоксидантов, яблоки предотвращают образование свободных радикалов в клетках. Кверцетин характеризуется исключительными нейропротективными свойствами.

7. Яблоки оказывают положительное влияние на внешний вид кожи

Процесс старения кожи, нарушенное производство коллагена и преждевременное образование морщин в значительной степени являются результатом повреждения, вызванного действием свободных радикалов. Антиоксиданты нейтрализуют действие окислительного стресса и омолаживают кожу. Антиоксиданты обладают особой активностью, их способность во много раз выше, чем у витамина С или Е. Ключом к производству коллагена является витамин С. Его высокие дозы в ежедневной диете могут даже в несколько раз увеличить синтез этого белка и улучшить внешний вид кожи.

8. Яблоки усиливают иммунитет

Невосприимчивость организма зависит от правильной кишечной бактериальной флоры. Благодаря наличию фракции растворимых волокон, яблоки обладают пребиотическими свойствами, стимулируя хорошие пробиотические бактерии для нашего здоровья. Кроме того, кверцетин обладает сильным противовоспалительным действием. Вместе с другими антиоксидантами он защищает организм от свободных радикалов, что повышает его восприимчивость к инфекции.

9. Яблоки защищают от астмы и уменьшают ее симптомы

Эти свойства обусловлены кверцетином, нарингенином и гесперетином. Научные наблюдения, проведенные в Австралии, показали, что для достижения такого эффекта можно употреблять всего два плода в неделю. Другие исследования показали, что дети женщин, чья беременная диета была богата яблоками, редко страдают от бронхиальной астмы в будущем.

10. Яблоки участвуют в профилактике заболеваний зрения

Свободные кислородные радикалы участвуют в патогенезе глазных заболеваний. Особенно неблагоприятно они влияют на сетчатку и зрительный нерв, что приводит к необратимым изменениям. Яблоки, благодаря наличию антиоксидантов, способствуют остановке этих процессов. Витамин С защищает фоторецепторы в глазах, предотвращая повреждение, вызванное светом. Растительные красители предотвращают дегенерацию желтого пятна. Витамин А, считающийся самым важным витамином с точки зрения здоровья глаз, участвует в синтезе родопсина, ответственного за наблюдение после наступления темноты.

11. Яблоки помогают удалить токсины и тяжелые металлы из организма

Пектин, содержащийся во многих фруктах, после прохождения через желудок формирует массу геля с высокими поглощающими способностями. Он ловит токсины и связывает тяжелые металлы с нерастворимыми солями, тем самым предотвращая отравление и другие отрицательные последствия присутствия этих соединений в организме. Пектин также поглощает вещества, которые потенциально могут оказывать канцерогенное действие, например нитраты.

12. Яблоки препятствуют развитию кариеса

Кусание и жевание твердых фруктов стимулирует секрецию слюны, которая оказывает бактерицидное действие на кариогенные бактерии и выметает остатки пищи, что фактически защищает зубы от болезней. Однако эффект возникает только при сохранении надлежащей гигиены полости рта. Употребление яблока не заменяет чистку зубов. Эти фрукты содержат много сахаров и имеют высокий уровень кислотности, которые могут способствовать ослаблению эмали и повышению ее восприимчивости к повреждению.