«Только не жареное». Диетолог Белева из Уфы – о питании в жару

В ближайшие дни в Башкирии ожидается жаркая погода, с температурами выше 30°C. В такие периоды у людей часто меняется привычный режим питания: аппетит снижается, и организм теряет много жидкости, что может негативно сказаться на здоровье. О том, как правильно питаться и поддерживать здоровье в условиях жары, рассказывает гастроэнтеролог и диетолог Эльвира Белева.

ДОСЬЕ
Эльвира Белева родилась в 1982 году. Окончила БГМУ в 2006 году. Стаж врачебной деятельности 18 лет. Врач гастроэнтеролог, диетолог.
Соблюдать питьевой режим
При высоких температурах нагрузках на сердце и сосуды увеличивается, что может привести к гипертонии, ишемической болезни сердца и другим заболеваниям. Кроме того, могут обостриться хронические заболевания.

Чтобы избежать опасных последствий и полноценно насладиться летом, специалисты рекомендуют соблюдать ряд правил.

Одно из главных – питьевой режим. Организм в жару теряет влагу быстрее, поэтому взрослым необходимо потреблять не менее двух литров жидкости в день. При этом стоит пить маленькими порциями.

Лучше всего для утоления жажды подходят чистая негазированная вода, натуральные компоты и морсы, богатые витаминами. Следует избегать сладких газированных и энергетических напитков.

Очень хорошо в жару подойдут зеленые и травяные чаи, например, из мяты, душицы. Они обладают охлаждающим и освежающим эффектом. Такие напитки не только помогают утолить жажду, но и положительно влияют на организм. Употреблять их советуют остывшими до комнатной температуры, но не слишком холодными, чтоб не простудить горло.

Как отмечает Эльвира Белева, лучше избегать напитков непосредственно из холодильника, так как резкие перепады температуры могут вызвать заболевания горла.

Также популярны местные напитки, такие как кумыс и айран, содержащие симбиоз молочнокислых бактерий полезных для кишечника, которые повышают иммунитет. Кокосовая вода также богата микроэлементами и минералами, содержит калий, натрий, магний кальций, фолиевую кислоту, витамины С и В, больше доступна в тропиках в натуральном виде, но у нас тоже можно купить в некоторых гипермаркетах.

Больше фруктов и овощей
Летом особенно полезно добавлять в рацион больше фруктов и овощей, которые помогут сохранить уровень гидратации и насытить организм влагой. Врач рекомендует, чтобы они были прохладными и хранились в холодильнике до употребления.

Из фруктов можно готовить различные салаты, заправляя их натуральным йогуртом (приготовленным самостоятельно или можно заправить греческим йогуртом без сахара). Кроме того, можно сделать мороженое, но важно дать ему немного растаять, перед тем, как есть, чтобы избежать резких перепадов для температур для горла.

«Если вы, допустим, зашли домой, чуть-чуть охладились, достали мороженое из холодильника и дали ему немного растаять, то это будет оптимально и не навредит горлу. При соблюдении этих мер предосторожности можно получить удовольствие от еды и при этом не навредить своему организму», – подчеркнула гастроэнтеролог.

Из овощей можно готовить холодные закуски или самые разные салаты на сметане, оливковом масле или с использованием самодельных соусов. Например, смешать горчицу, оливковое или горчичное масло и добавить лимонный сок.

Как вариант холодной закуски диетолог предлагает натереть сыр на терке, смешать его с майонезом и чесноком. Все это выложить на дольку помидора.

Однако следует помнить, что фрукты и овощи — это только перекус, а не основное блюдо.

Легкие белки, холодные супы
Летом, по словам диетолога, лучше всего усваиваются легкие белки. Их содержат рыба, курица, индейка. Комбинировать готовые блюда лучше с овощами.

Также в России в жару популярны холодные супы, к примеру, окрошка с добавлением кваса, минеральной воды или кефира. В ней содержатся те же овощи – огурцы, редис, а также зелень. Они насыщают организм и при этом содержат мало калорий.

Специалист советует избегать в своем рационе наличие жареных блюд, которые являются источником вредных токсинов. Лучше готовить на пару либо запекать в духовке. Также в рацион можно включить яйца и молочные продукты.

Алкоголь в жару лучше исключить. Он усиливает обезвоживание организма и создает дополнительную нагрузку на него.

«Здоровым людям рекомендовано совершать три основных приема пищи и один перекус. Последний — за три часа до сна. Но если есть проблемы со здоровьем, то рекомендации меняются», — отмечает диетолог.