Рубрики: 
Разрешенные продукты
Питание при лечебной диете может быть разнообразным, так как список разрешенных продуктов довольно широк. Пациентам можно кушать:
Молочные продукты
Допускается употребление продукции с низкой жирностью или обезжиренных (молока, кефира, йогуртов, сыров).
Рыбные продукты
Морская рыба нежирных сортов (не чаще трех раз в неделю).
Мясные продукты
Нежирное мясо курицы, кролика, индейки.
Яйца
Белок без ограничений, в целом виде только два раз в неделю. Перепелиные яйца можно кушать по одному ежедневно.
Выпечка и сладости
Допускаются изделия только из муки грубого помола, печенье из овса, нежирный пудинг, фруктовое домашнее мороженое и желе.
Орехи и семечки
Можно кушать грецкие и миндальные орехи, семечки тыквы и подсолнуха (только не жареные, а подсушенные).
Крупы
Допускаются каши из любых круп, вот только нельзя добавлять в них масло и сахар.
Фрукты и овощи
Разрешаются в свежем и сушеном виде, после заморозки. Предпочтение лучше отдавать продуктам с низкой калорийностью – сладкому перцу, моркови, помидорам, белокочанной капусте, огурцам и кабачкам, цитрусовым, яблокам и ягодам. Особое внимание стоит уделить свежему чесноку.
Жиры
Растительного происхождения (подсолнечника, оливы, кукурузы, льняное масло).
Напитки Чистая, негазированная вода, некрепкий и несладкий чай, натуральные соки.
Первые блюда
Супы можно готовить или на бульоне из овощей, или на втором мясном (первый бульон при варке мяса сливается и заливается чистая вода для дальнейшего приготовления).
Запрещенные продукты
При гипохолестериновой диете нельзя вводить в меню продукты, насыщенные животными жирами, так как именно они содержат холестерин в большом количестве. Необходимо полностью удалить из своего рациона:
Мясные продукты Жирные сорта мяса, сало, колбасные изделия, полуфабрикаты, копчености, а с разрешенных диетических мясных продуктов обязательно снимать перед приготовлением кожу и весь жир.
Рыбные продукты
Необходимо полностью отказаться от жаренной, жирной рыбы, морепродуктов и икры.
Молочные и кисломолочные изделия
Под запрет попадают все позиции с высокой жирностью, в том числе сметана, сгущенное молоко, мороженное, обычный и плавленый сыры.
Сладости
Запрещена сдоба, торты с жирными кремами, засахаренные и обработанные сиропом фрукты и ягоды.
Орехи
Стоит отказаться от фундука, арахиса и фисташек.
Жиры
Необходимо оградить себя от употребления сливочного, пальмового и кокосового масла, а также животных типов жиров, маргаринов.
Напитки
Полностью исключаются алкоголь, сладкие газированные воды, растворимый кофе, какао на молоке, восстановленные сладкие соки.
Сладости
Запрещены жирные крема, шоколад, конфеты, пастила и мармелад.
Соусы
Пациенту придется отказаться от майонеза, кетчупов и прочих покупных смесей.
Первые блюда
Из рациона исключаются супы на первых мясных и рыбных бульонах.
Правила и принципы антихолестериновой диеты
Антихолестериновый стиль питания в медицинской практике описывается столом № 10 (это лечебная диета, составленная для больных гипертонией, атеросклерозом и прочими недугами сердечно-сосудистой системы) и подразумевает соблюдение следующих принципов:
ограничение количества потребления соли;
щадящая кулинарная обработка (предпочтительным методом обработки является отваривание, приготовление на пару и запекание);
порции должны быть равноценными по количеству, небольшими, количество приемов пищи за день – 6. Уменьшение объема порций в совокупности с более частым их употреблением положительно скажется на состоянии пищеварительного тракта в целом;
для заправки салатов стоит использовать смесь растительного масла с соком лимона, приветствуется добавление семян льна;
алкогольные напитки полностью запрещены, как и курение;
регулярная физическая нагрузка для борьбы с лишним весом (данный факт также может вызывать повышение нормы холестерина);
соблюдение питьевого режима – обязательное потребление ежедневно двух литров чистой воды.
Примерное меню для снижения холестерина
Перечень продуктов, разрешенных к употреблению в рамках низкоуглеводной системы питания, довольно широк, что позволяет обеспечивать разнообразное питание с простыми рецептами. Меню может быть составлено по следующему примеру:
для завтрака подойдет порция гречневой или овсяной каши, чашка чая без сахара с кусочком хлеба или 150 граммами нежирного творога. Третий вариант завтрака – салат из свежих фруктов, заправленный йогуртом или обезжиренным кефиром;
второй прием пищи – ягоды и фрукты или стакан киселя с кусочком бисквита;
на обед можно скушать такие блюда на выбор: диетический суп с овощами на курином бульоне с салатом из свежих овощей, паровое или запеченное мясо птицы с овощным салатом с растительным маслом, тарелку овощного бульона с кусочком отварного мяса;
в качестве перекуса подойдет овсяное печенье с чаем на травах (например, на липе или мяте), стакан обезжиренного йогурта или ломтик подсушенного на сухой сковороде хлеба с нежирным сыром;
варианты ужина: порция тушеной капусты, паровые куриные тефтели и кусочек хлеба, отварная нежирная рыба с рисом, тушеные овощи с кусочком мяса или рыбы;
перед сном можно выпить стакан нежирного молока, йогурта, кефира или компота на сухофруктах.
Показания к назначению диетического питания
Гипохолестеринемическая диета, направленная на очищение сосудов и организма в целом от лишнего холестерина, назначается пациентам со следующими проблемами:
гипертоническая болезнь (повышенное артериальное давление);
ишемическая болезнь сердца;
атеросклероз;
состояние после инфаркта;
профилактика повышенной нагрузки на сердце при наличии факторов риска (наследственность, возраст после 50 лет, сахарный диабет, курение – такие же причины могут вызывать и другие нарушения, например, повышенный гемоглобин).
Женщинам при беременности, грудном кормлении, мужчинам при онкологических недугах и в период активного роста от подобного стиля питания наоборот стоит отказываться, так как он ограничен.
Комментарии