Записи с меткой: Безглютеновая диета

В последние годы диета, исключающая продукты, содержащие глютен, становится все более популярна. С 2013 года число людей, придерживающихся такой системы питания выросло с 8 до 25%. При этом диагностированная целиакия встречается среди них достаточно редко — примерно в 1% случаев. Столь массовое увлечение безглютеновыми диетами настораживает медиков. По их мнению многие люди имеют неправильное представление о глютене и не задумываются, что такой рацион питания без наличия медицинских показаний может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая набор веса и развитие диабета...

Исследователи из Университета Иллинойса обнаружили, что у людей, придерживающихся безглютеновой диеты, повышены уровни мышьяка и ртути в организме. Это, в свою очередь, увеличивает риск возникновения неврологических симптомов, сердечно-сосудистых заболеваний и рака, рассказывает UPI.com.

Ученые проанализировали данные 7471 человека в возрасте от 6 до 80 лет. 73 участника соблюдали безглютеновую диету. Специалисты обнаружили: у добровольцев, которые придерживались безглютеновой диеты, уровни мышьяка в моче были повышены вдвое по сравнению с участниками, которые не отказывались от глютена...