Сладкая выпечка — рождественское полено

Рубрики: Другое  Нет комментариев

Сладкая выпечка — рождественское полено

Десерт с праздничным названием «рождественское полено» считается исконно французским блюдом. По традиции с приходом рождественских праздников такую выпечку готовят во многих католических европейских семьях. Как бы между собой не спорили лионцы и парижане, какая из провинций является прародителем вкуснейшего бисквита, весь мир не устает наслаждаться ароматным вкусом нежного рулета.

Первое упоминание о «рождественском полене» появилось в 1879 году. У истоков сладкой выпечки стоит традиция, которая на протяжении веков соблюдалась французами. В языческие времена кельтами в самый кратчайший день зимнего солнцестояния было принято сжигать бревно, именно оно своим горением сообщало такую вещь — солнце возвращается и день прибавляется.

Католическая церковь позволила сохранить языческие традиции, но с внесением некоторых дополнений. Бревна теперь стало принято украшать при помощи лент, растений, цветов и сжигание стало обязательным ритуалом в каждой семье. Люди начали ответственнее относиться и к выбору бревна. Бревно заготавливали длинное, высушенное, чтобы оно горело всю ночь. Вся семья размещалась возле камина и участвовала в розжиге бревна. Глава семьи помещал в огонь большое полено, которое поливал растительным маслом, теплым вином, посыпал солью и приговаривал просьбы. В это время женщины и дети с помощью прошлогодних сохраненных угольков, разжигали огонь. Таким образом, угольки сохраняли от каждого сожженного бревна в надежном месте в течение года. Это считалось оберегом семьи от происков дьявола.

В Европе праздновать рождество с сожжением бревна продолжали почти восемь веков. Дольше всех такая традиция сохранялась французами и итальянцами. Однако в 19 веке с появлением чугунных печей обычай сжигать бревно под рождество начал умирать. Вместо этого «ритуала» небольшие поленца, украшенные конфетами и свечами, стали рождественским символом на праздничном столе. В конце 19 века умелые хозяйки заменили его съедобной и красивой выпечкой. Теперь сладкое «рождественское бревно» неизменный символ католического Рождества.

В семьях из поколения в поколение передают свои рецепты приготовления бисквитного рулета. Его стали готовить не только в праздник, но и в другие дни. Однако праздничная выпечка отличается тем, что она украшается шоколадными фигурками и другими сладостями, связанными с Рождеством. Все необходимые ингредиенты и кондитерские украшения для приготовления вы можете приобрести в супермаркете для кондитеров. Каждая хозяйка желает создать маленький кондитерский шедевр в виде полена.

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>