Диета Стол №5

Людям, которым необходимо нормализировать работу желудочно-кишечного тракта, рекомендовано придерживается диетического питания. Среди множества лечебных диет, наиболее эффективной и полезной принято считать «Диету: Пятый стол». Питание по данному типу обеспечивает нормализацию самочувствия людей, которые страдают хроническими заболеваниями печени и желчного пузыря. Автор схем питания «Диета Стол №5» – профессор гастроэнтерологии Мануил Певзнер. Диетическое питание помогает сбросить избыточный вес и закрепить положительные результаты необходимого лечения.

Характеристика «Диеты Стол №5»

Основная цель применения данной диеты – это снизить пищевую нагрузку на органы ЖКТ. Поэтому рацион питания, обязанный иметь белковую и углеводистую пищу, с минимальным содержанием жиров. Блюда рекомендовано готовить на пару, запекать или тушить. Также рекомендовано применять дробное питание, которое содержит минимум 4-5 приемов пищи через равные периоды времени. Пациентам рекомендовано вовсе не использовать продукты, которые провоцируют газообразование или повышают вырабатывание кишечного сока. Во время диеты можно питаться вкусно, сбалансированно и полезно, соблюдая основные рекомендации диетологов и используя исключительно разрешенные продукты.

Разрешенные продукты к употреблению

• Молочные продукты: кефир, йогурт, сметану и молоко, можно употреблять жирностью не более 2%, один раз в сутки.
• Ягоды, фрукты и овощи можно использовать в свежем виде или в процессе приготовления блюд.
• При наличии заболеваний ЖКТ допускается употребление исключительно нежирных сортов мяса: курицы, индейки, кролика.
• В меню можно добавить каши, приготовленные на воде или с использованием молока. Среди круп разрешено употреблять гречку, рис, овсянку, булгур и кус-кус.

Рацион при «Диете Стол №5»

Среди основных блюд, в неограниченном количестве разрешено употребление овощных и крупяных супов. В процессе приготовления борща или щи рекомендовано использовать нежирный бульон. В виде десертов можно приготовить творожные запеканки, пудинги сырники, мюсли. Также в рационе допускается приготовление рыбы нежирных сортов. Следует отдавать предпочтению блюдам из судака, тунца, хека и минтая. Но, употребление рыбных блюд должно быть не чаще, чем 3 раза в неделю. З напитков разрешено пить слабо заваренные чаи, свежеприготовленные фруктовые компоты, кисели.

Автор: Ляма Овсянкина