Диета при повышенном холестерине — стол №10

Рубрики: Диеты  Нет комментариев

Диета при повышенном холестерине — стол №10

Разрешенные продукты

Питание при лечебной диете может быть разнообразным, так как список разрешенных продуктов довольно широк. Пациентам можно кушать:

Молочные продукты

Допускается употребление продукции с низкой жирностью или обезжиренных (молока, кефира, йогуртов, сыров).
Рыбные продукты

Морская рыба нежирных сортов (не чаще трех раз в неделю).
Мясные продукты

Нежирное мясо курицы, кролика, индейки.

Яйца

Белок без ограничений, в целом виде только два раз в неделю. Перепелиные яйца можно кушать по одному ежедневно.

Выпечка и сладости

Допускаются изделия только из муки грубого помола, печенье из овса, нежирный пудинг, фруктовое домашнее мороженое и желе.

Орехи и семечки

Можно кушать грецкие и миндальные орехи, семечки тыквы и подсолнуха (только не жареные, а подсушенные).

Крупы

Допускаются каши из любых круп, вот только нельзя добавлять в них масло и сахар.

Фрукты и овощи

Разрешаются в свежем и сушеном виде, после заморозки. Предпочтение лучше отдавать продуктам с низкой калорийностью – сладкому перцу, моркови, помидорам, белокочанной капусте, огурцам и кабачкам, цитрусовым, яблокам и ягодам. Особое внимание стоит уделить свежему чесноку.

Жиры

Растительного происхождения (подсолнечника, оливы, кукурузы, льняное масло).

Напитки Чистая, негазированная вода, некрепкий и несладкий чай, натуральные соки.

Первые блюда

Супы можно готовить или на бульоне из овощей, или на втором мясном (первый бульон при варке мяса сливается и заливается чистая вода для дальнейшего приготовления).

Запрещенные продукты

При гипохолестериновой диете нельзя вводить в меню продукты, насыщенные животными жирами, так как именно они содержат холестерин в большом количестве. Необходимо полностью удалить из своего рациона:

Мясные продукты Жирные сорта мяса, сало, колбасные изделия, полуфабрикаты, копчености, а с разрешенных диетических мясных продуктов обязательно снимать перед приготовлением кожу и весь жир.

Рыбные продукты

Необходимо полностью отказаться от жаренной, жирной рыбы, морепродуктов и икры.

Молочные и кисломолочные изделия

Под запрет попадают все позиции с высокой жирностью, в том числе сметана, сгущенное молоко, мороженное, обычный и плавленый сыры.

Сладости

Запрещена сдоба, торты с жирными кремами, засахаренные и обработанные сиропом фрукты и ягоды.

Орехи

Стоит отказаться от фундука, арахиса и фисташек.

Жиры

Необходимо оградить себя от употребления сливочного, пальмового и кокосового масла, а также животных типов жиров, маргаринов.

Напитки

Полностью исключаются алкоголь, сладкие газированные воды, растворимый кофе, какао на молоке, восстановленные сладкие соки.

Сладости

Запрещены жирные крема, шоколад, конфеты, пастила и мармелад.

Соусы

Пациенту придется отказаться от майонеза, кетчупов и прочих покупных смесей.

Первые блюда

Из рациона исключаются супы на первых мясных и рыбных бульонах.

Правила и принципы антихолестериновой диеты

Антихолестериновый стиль питания в медицинской практике описывается столом № 10 (это лечебная диета, составленная для больных гипертонией, атеросклерозом и прочими недугами сердечно-сосудистой системы) и подразумевает соблюдение следующих принципов:

ограничение количества потребления соли;
щадящая кулинарная обработка (предпочтительным методом обработки является отваривание, приготовление на пару и запекание);
порции должны быть равноценными по количеству, небольшими, количество приемов пищи за день – 6. Уменьшение объема порций в совокупности с более частым их употреблением положительно скажется на состоянии пищеварительного тракта в целом;
для заправки салатов стоит использовать смесь растительного масла с соком лимона, приветствуется добавление семян льна;
алкогольные напитки полностью запрещены, как и курение;
регулярная физическая нагрузка для борьбы с лишним весом (данный факт также может вызывать повышение нормы холестерина);
соблюдение питьевого режима – обязательное потребление ежедневно двух литров чистой воды.

Примерное меню для снижения холестерина

Перечень продуктов, разрешенных к употреблению в рамках низкоуглеводной системы питания, довольно широк, что позволяет обеспечивать разнообразное питание с простыми рецептами. Меню может быть составлено по следующему примеру:

для завтрака подойдет порция гречневой или овсяной каши, чашка чая без сахара с кусочком хлеба или 150 граммами нежирного творога. Третий вариант завтрака – салат из свежих фруктов, заправленный йогуртом или обезжиренным кефиром;
второй прием пищи – ягоды и фрукты или стакан киселя с кусочком бисквита;
на обед можно скушать такие блюда на выбор: диетический суп с овощами на курином бульоне с салатом из свежих овощей, паровое или запеченное мясо птицы с овощным салатом с растительным маслом, тарелку овощного бульона с кусочком отварного мяса;
в качестве перекуса подойдет овсяное печенье с чаем на травах (например, на липе или мяте), стакан обезжиренного йогурта или ломтик подсушенного на сухой сковороде хлеба с нежирным сыром;
варианты ужина: порция тушеной капусты, паровые куриные тефтели и кусочек хлеба, отварная нежирная рыба с рисом, тушеные овощи с кусочком мяса или рыбы;
перед сном можно выпить стакан нежирного молока, йогурта, кефира или компота на сухофруктах.

Показания к назначению диетического питания

Гипохолестеринемическая диета, направленная на очищение сосудов и организма в целом от лишнего холестерина, назначается пациентам со следующими проблемами:

гипертоническая болезнь (повышенное артериальное давление);
ишемическая болезнь сердца;
атеросклероз;
состояние после инфаркта;
профилактика повышенной нагрузки на сердце при наличии факторов риска (наследственность, возраст после 50 лет, сахарный диабет, курение – такие же причины могут вызывать и другие нарушения, например, повышенный гемоглобин).
Женщинам при беременности, грудном кормлении, мужчинам при онкологических недугах и в период активного роста от подобного стиля питания наоборот стоит отказываться, так как он ограничен.

Подписывайтесь на наш Telegram, чтобы быть в курсе важных новостей медицины

Читайте также

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>