Рубрики: 
Исконно русским продуктом во все времена считалась черная икра. Причем в былые времена вкушали ее не только дворяне, но и простые люди.
Для сохранности ее солили в бочках, но особо вкусной и поэтому ценной считалась икра свежая. В наши дни она по-прежнему возглавляет списки деликатесов, но все же черную икру купить сейчас стало доступнее, чем двадцать лет назад.
А что полезного?
Икра — довольно калорийный продукт. В ней содержатся многие витамины, жиры, белки, фосфор, цинк, калий, минеральные соли и всем известные полиненасыщенные жирные кислоты. Она полезна для ослабленного организма. Минеральных веществ в ней гораздо больше, чем в рыбе, из которой она добывается. В косметической индустрии икра осетровых возглавляет «хит-парады» средств, продлевающих молодость.
С чем едят?
Конечно, самая большая область применения черной икры — кулинария. Она не только позволяет разнообразить меню, но и придает ему особого изыска.
Икра, выложенная на охлажденные устрицы и украшенная веточкой зелени — это один из самых изысканных способов ее подачи. Такой «бутерброд» прекрасно подойдет к охлажденному шампанскому.
На Кубани дорогих гостей угощают черной икрой на спелом, ароматном свежем помидоре.
Подается черная икра и с картофелем. Для этого небольшие клубни запекаются с кожурой. После остывания картофель разрезают пополам и вынимают часть мякоти. Образовавшуюся «лодочку» густо смазывают сливочным маслом и заполняют натертым сыром. Сверху все украшается ложкой черной икры. Получается очень питательная и полезная закуска.
Настоящим русским угощением во все времена считались блины с икрой. Испеченные блины смазываются сливочным маслом, и затем на них кладется икра. Блины можно заворачивать различными способами, от этого вкус блюда не меняется и всегда остается превосходным.
Подходит икра и для бутербродов. Но в качестве основы лучше использовать не обычный хлеб, а французский батон, несладкие профитроли, крекер. Прекрасно сочетается икра с маслинами, авокадо, свежим огурцом.
А напитки?
Шампанское Брют и икра черная — классика жанра. Но такое сочетание в основном предпочитают гурманы и эстеты. А вот настоящий русский вариант — икра с водкой. Но не многие знают, что правильно не водку закусывать икрой, а наоборот — икру водкой (она непременно должна быть охлажденной). На сайте mistercrab.ru представлено все разнообразие икры и не только. Здесь даже самые искушенные найдут себе деликатес по вкусу.
Автор: Ляма Овсянкина
Комментарии